藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感较好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦在1980年代被宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是 种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为适宜人类的全营养食品。
藜麦加工设备厂家进行加工藜麦时，首先就安全生产加工，这就需求操作控制人员每天对藜麦加工设备做好检修保养工作，检修保养工作一直都是加工生产中的重要问题，做好检修保养工作可以预防故障的发生率、降低维修成本、提升生产效率还可以延长设备的使用寿命。
除此之外，应该常了解藜麦加工设备的实际生产情况及趋势。这样既可减少加工设备不必要的预防性检修次数，也能在后果极为严重的故障出现的可能性非常明显之前，及时阻止故障发生的可能。藜麦加工设备的使用过程中要定期检查活动齿盘的固定螺母有否松动及所有固紧部件不得松动。尤其检查藜麦加工设备固定齿盘内螺钉。开始工作前适当的注入润滑油，对于连续工作应适当增加加油次数。